domingo, 16 de abril de 2017

Frappuccino

Feliz Páscoa!!
Na Páscoa comemora-se a ressurreição de Cristo...eu comemoro o retorno da minha verdadeira filha...durante 2 dias tivemos uma miúda chorona e rabugenta, que não brincava e passava todo o tempo (T O D O) a querer tudo e a querer nada...Para onde foi a verdadeira Maria??? Não sei por onde andou...mas já voltou...Ainda bem! Que eu já não aguento mais choros!!
Ou seja, tive tempo de me focar em algumas receitas que aqui tenho.
Um dos meus blogs preferidos é o Rezepte mit Herz...é fenomenal! Fica já o aviso que é em alemão.
O eleito de hoje foi um tipo de Frappuccino para o lanche... Eu dobrei a receita porque pensava que iria ser pouco, já que na publicação original diz que dá para uma porção grande...mas deu para 4 copos e sobrou...


Primeiro temos de fazer um Xarope de Chocolate...Pode-se usar este xarope no leite (1 colher de sopa para uma chávena de leite)...como topping de gelado, crepes...enfim, uma panóplia de possibilidades. Guardem a garrafinha no frio ;)

Xarope de Chocolate:


- 160g de Açúcar Amarelo
- 160g de Açúcar normal
- 100g de Cacau
- 1/4 c. de chá de sal
- 230g de Água
- 1 c. de sopa de baunilha

  1. Aquecer os açúcares, o cacau, sal e água durante 10 min - Bimby: 10 min/ 100°/ vel 1
  2. Juntar o extrato de baunilha e voltar a aquecer durante 3 min - Bimby: 3 min/ 90°/ vel 1.
  3. Mexer vigorosamente - Bimby: 5 seg /vel 5.
  4. Colocar ainda quente nas garrafas. Depois de frio solidifica um pouco.



Frappuccino:


- 240g Leite
- 20g Açúcar
- 50g Pepitas de Chocolate
- 45g Xarope de Chocolate
- 1/8 c. de chá de extrato de baunilha
- 250g de gelo

  1. Colocar todos os ingredientes na trituradora e triturar 30 segundos - Bimby: 30seg/ vel 8


Servir logo, acompanhado de natas batidas e topping de chocolate!

domingo, 2 de abril de 2017

Muffins de Mirtilos

Wowwww...estou a escrever aqui outra vez! Quase que me esquecia que esta coisa existia...Faz umas semanitas valentes que não me lembrava de vir aqui... Mas hoje decidi fazer Muffins e o Pai ordenou-me que voltasse a escrever no blog... Ordem dada! Miúdos a fazer a sesta! (Miúdos sim!! Que o Príncipe já nasceu e já pesa quase 6kg!! ) E a Mãe a escrever (mas aposto que não consigo acabar sem que, pelo menos, 1 acorde).

O meu tempo livre acabou...os banhos de 20 minutos acabaram...as idas às compras com tempo de ler os rótulos acabaram...e o tempo na cozinha também :(

O que não acaba nunca é o amor (ohhhhh)...amor pelo café! pelo chocolate! por aquele cigarro que guardo, na estante da sala, para uma altura em que é, ou me atiro da janela ou fumo um cigarro! e pelas crias (quando estão a dormir...ou caladas...ou encostadinhas a mim - mas caladas -.) vá...e pelo Pai - quando ele trata da mais velha ou me faz o lanchinho!! eheheheh

Vamos lá ao que interessa que eu tenho filhos para criar!

Muffins! de Mirtilos! Com um topping crocante! Leves...fofinhos...de comer e chorar por mais... nem as migalhas resistem que a cria mais velha trata de as sugar todas...


Muffins de Mirtilos:

Para a cobertura

  1. Bater 100g de Açúcar + 25g de Farinha + 10g de Óleo - Bimby: 12seg / vel 5 - Reservar.
Para a massa
- 110g de Manteiga Amolecida
- 200g de Açúcar
- 2 ovos
- 1 c. de chá de Baunilha
- 120g de Leite
- 260g de Farinha
- 1 1/2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de sal
- 250g de Mirtilos frescos ou congelados (eu não tinha as quantidades certas, então adicionei morangos aos pedaços)


  1. Bater a manteiga com o açúcar até estar tudo envolvido - Bimby: 30seg / vel 4.
  2. Juntar os ovos, a baunilha e o leite e bater até ficar tudo homogéneo - Bimby: 20seg / vel 4.
  3. Adicionar a farinha, o fermento e o sal e bater - Bimby: 15seg / vel 5.
  4. Envolver, cuidadosamente, os mirtilos com a espátula.
  5. Encher as formas de muffins (deu para 12) e polvilhar com a cobertura reservada.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 175 graus por 25 min ou até o teste do palito sair seco.




São tãaaao bons! E rápidos de se fazer! E de se comer ;)

Entretanto, fiz também, com ajuda da pequena, bolachinhas...que ficam para uma próxima publicação..sim, que esta foi sem interrupções e não posso ser muito exigente! Vá...quase sem interrupções...tenho aqui um chato a perguntar, constantemente, se "já tá?"... SIM JÁ TÁ!!!

Bem...vamos ver um filme e comer bolinhos até as criaturas acordarem (que deve acontecer nos próximos 3....2....)





sábado, 18 de fevereiro de 2017

Pudim de Chia e Chocolate

Finalmente, o oitavo dente da miúda já cá está fora!! Estávamos a ver que não...mas é desta...Agora percebemos o porquê de umas noites mal dormidas que houveram por aqui...e a mania de andar a meter tudo na boca... Ela está neste momento a brincar com um lápis de cera...e tem aquela cara e boca toda vermelha! Toda!! "Maria, estás a fazer asneiras??" - "Não!" diz ela com cara de anjo... O bom disto é que já não é um filme para a lavar...agora é um filme para a tirar da água.

Hoje estivemos as duas na cozinha de manhã e fizemos uma sobremesa saudável para o almoço..que foi sopinha...sim..o pai franziu o nariz quando soube...

É rápida e fácil...só juntar os ingredientes...para miúdos e graúdos...sem açúcar...sem leite...e se usarmos chocolate veggie...perfeito para vegetarianos...



Pudim de Chia e Chocolate:

(Medida de 1 Chávena de 250 ml)

- 1/2 Chávena de Sementes de Chia
- 2 Chávenas de Bebida de Amêndoa
- 2 Colheres de sopa de Chocolate em Pó
- 1/4 Chávena de Xarope de Agave
- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim
- 1/3 de Chávena de Cacau
- 1 Colher de chá de Extrato de Baunilha
- 1 Pitada de Sal

  1. Triturar tudo - Bimby: 10 seg/vel 8.
  2. Levar ao frio no mínimo por 10 minutos.


Aguenta no frigorífico por 2 a 3 dias.




segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Arroz de Míscaros

Eu e o homem cá da casa (o único por enquanto) temos uma "tradição". Quando um de nós vai sozinho às compras, a um centro comercial, tem de trazer ao outro uma prendinha...qualquer coisa...de escovas de dentes a roupa ou a, num ataque de loucura, uma peça de ourivesaria!!! Ainda bem que é raríssimo irmos sozinhos às compras!!

Desta vez, foi um livro...e como verdadeiro "tuga" que ele é, obviamente, foi o Bimby "À Portuguesa com Certeza"... Descobri, através do livro, que o rancho é originário de Viseu... Só podia, né?? Provavelmente a minha comida preferida e eu fui parar a Viseu à quase 7 anos!! Destino, quiçá!

O rapaz adora arroz de míscaros...o da mãe...e venha quem vier, ninguém faz melhor arroz de míscaros que ela...eu fui tentar...e nop...não consegui superar as expectativas dele...mas é um bom arroz de míscaros! É muito difícil competir com cabrito assado no forno...arroz à valenciana...esparguete guisado e arroz de míscaros da sogrinha...muito difícil...

A miúda comeu tudinho...ou não fosse ela doida por arroz e cogumelos... 



Arroz de Míscaros:

- 100g Cebola
- 1 Dente de Alho
- 30g de Azeite
- 600g de Água
- 50g de Vinho Branco
- 50g de Polpa de Tomate
- 200g Arroz Carolino
- 100g de Míscaros ou cogumelos pleurotus laminados
- 1 pitada de sal, pimenta, 1 c. chá de colorau, 1 pitada de piripíri e 1 folha de louro

  1. Picar a cebola, o alho, juntamente com o azeite: Bimby - 5seg /vel 5 e refogar 5 min/varoma/vel 1.
  2. Adicionar água, vinho, tomate, arroz, míscaros, e os temperos e cozinhar durante 8 min/100°/colher inversa/vel colher.
  3. Envolver com a espátula para soltar o arroz do fundo do copo e cozinhar mais 7 min/100°/colher inversa/vel colher.
  4. Retirar e deixar repousar 2 minutos antes de servir.

Este dia foi dia sem carne...portanto foi só o arroz... Coloquem a carne que quiserem...ou comam mesmo assim..que a "xixa" não faz falta nenhuma aqui!


quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Bolo de Chocolate na Varoma

Hoje o Marido pôs-me a andar...mas no sentido literal do termo! (Que aqui entre nós, que ninguém nos ouve, já não pode viver sem a minha pessoa! ah ah ah - estou a imaginar a cara dele a ler isto).

Eu sou uma pessoa malandra...e não tenho vergonha nenhuma nesse meu defeito...sou a típica pessoa que já chegou a fazer a inscrição de meio ano no ginásio e apareceu lá 5 vezes...sendo que aqui tudo é caro...cada ida ficou-me num preço exorbitante... Mandarem-me correr é matarem-me...a única maneira de me verem correr é atrás da minha pequenitas...ou para apanhar o autocarro... Mas hoje, ele lembrou-se que eu tinha de ir andar...a ver se o miúdo sai do forno por via da gravidade...e lá fomos...à entrada do prédio já ia a bufar...mas ele não me deixou voltar para trás... É que o raio do homem foi chato hoje! Ele foi andar...agachamentos...e mais uns quantos exercícios...Eu bem que disse ao bebé para ele ver se nascia que aquilo tudo já me estava a cansar! Mas ele não me quis ouvir...e pronto...lá tive que fazer tudo o que o PT mandou...resultado...2 revistas compradas a meio do caminho e uma dor na anca que estou aqui que nem posso... (estou velha e pronto).

Portanto..hoje mereço um doce! E que doce! Um bolo húmido...que se desfaz na boca...e que se fez na Varoma da Bimby, enquanto se preparava a sopinha para o jantar (não, não ficou com os cheiros da sopa ;) )

Em 30 minutos, fiz o jantar e a sobremesa...


Este bolo é feito no tabuleiro da varoma...por isso, o seu aspecto achatado, mais a fugir para uma tarte... Não é possível fazer o teste do palito, pois irá sempre sair molhado...Depois de arrefecer, fica mais consistente...não se assustem se ele não parecer cozinhado...Mas é preciso relembrar que é um bolo húmido! E já que estamos a relembrar coisas...e bom...muito bom!!


Bolo de Chocolate na Varoma:

- 150g de Amêndoas
- 150g de Chocolate 50% Cacau, em pedaços
- 150g de Manteiga aos pedaços
- 150g de Açúcar
- 1,5 c. de chá de fermento
- 3 Ovos
- 500g de Água
- Açúcar em pó para polvilhar

  1. Preparar o tabuleiro da varoma com papel vegetal (cortar em forma oval, do tamanho do tabuleiro).
  2. Triturar as amêndoas e reservar: Bimby - 7 seg/vel 8.
  3. Triturar o chocolate: Bimby - 10 seg/vel 8. Raspar as paredes do copo.
  4. Juntar a manteiga e derreter com o chocolate: Bimby - 5 min/50°/vel 3.
  5. Adicionar as amêndoas trituradas, açúcar, fermento e ovos e envolver: Bimby - 30 seg/vel 4.
  6. Verter a massa para o tabuleiro. Adicionar a água ao copo lavado, fechar a Bimby e colocar a varoma. Cozinhar por 30 min/varoma/vel 3.
  7. Passado esse tempo, retirar a tampa da varoma e deixar o bolo arrefecer totalmente no tabuleiro antes de desenformar.



Polvilhar com açúcar e servir com uma bola de gelado de baunilha :) E repetir...repetir...repetir... já disse repetir?

Até a piolha teve direito a uma colher..mas só uma!


Já fui deitar a miúda...e já repeti :p Tenho de acumular energias para amanhã...que ele já me disse que era para repetir a dose de caminhada de hoje!! Já estou cansada só de pensar!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Hash Eggs

Está quase quase quase!!! Está quase a sermos 5 cá em casa (sim, a Bekas também conta como membro da família)... E temos que caprichar nos almoços super hiper rápidos...porque depois tem de ser assim...já me vou lembrar outra vez o que é comer tudo frio..ou só com uma mão...ou não comer... Mães sabem do que falo!
Tenho de aproveitar o investimento que fiz em robots de cozinha...e hoje faz-se desta! Tudo lá..sem tachos..cheiros a óleos...e com a ajuda da minha pequenita :)

Num "instante" temos um prato que poderia ser menos saudável se o tivesse feito com óleo abundante...

A receita veio numa revista que para aqui tenho amontoada...e correu muito bem ;)


Hash Eggs:

- Batatas para fritar
- 400g de Lombo de Novilho ou qualquer carne que tenha ;)
- 1 Cebola picada
- 1 Pimento (eu usei meio verde e meio amarelo) cortado em cubos
- Ovos
- Azeite
- Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada

  1. Cortar as batatas com pele em cubos. Fazer o mesmo com o novilho. Temperar os dois com alho em pó, sal e pimenta.
  2. Fritar as batatas e reservar: Actifry - Cuba, 40 minutos com 1 colher de sopa de óleo.
  3. Refogar a cebola com um fio de azeite: Actifry - Cuba, 1 min.
  4. Adicionar a carne, envolver e cozinhar durante 2 minutos: Actifry - 2 min.
  5. Acrescentar o pimento, retificar os temperos e deixar fritar mais 3 minutos: Actifry - 3 min.
  6. Transferir tudo para um prato de ir ao forno, envolvendo com as batatas. Salpicar com salsa e deitar por cima os ovos.
  7. Levar ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos.


Bons almoços ou jantares! ;)



domingo, 5 de fevereiro de 2017

Creme de chocolate, iogurte grego e morangos

O miúdo está quase a sair do forno...e é verdade...cada gravidez é diferente...a da M, foi apenas à 19 meses atrás e eu não faço ideia como reagir às coisas novas desta...penso sempre...É HOJE!! toca a fechar as malas, ligar à ama e esperar que as dores, sejam elas quais forem, comecem a ficar mais perto...Ontem teve quase...quaseeeee...não jogasse o Sporting e quase que aposto que o miúdo nascia...O Pai teve uma conversa importante com a minha barriga...para fazer o que quiser...mas só depois do Porto-Sporting...e foram 2h com dores (daquelas que pensamos que são muito fortes...ah ah ah...dores iniciais...o que é isso...quando começar a doer a sério é que é)...mas apenas 2h...o Pai viu o jogo..e a mãe dormiu...e pronto...foi mais um "secalhar é hoje"...portanto, hoje foi dia de adiantar umas coisas para o blog.

Partilho convosco hoje uma receita do blog "Modern Taste". O original é com mirtilos...eu não tinha as quantidades necessárias...portanto usei morangos congelados. No final, a apresentação não éééééé como a que eles apresentam...mas olha...é bom, é o que interessa! :)

Podemos dizer que isto pode ser considerada uma receita quase a raspar o saudável... Afinal só são 4 colheres de sopa de açúcar :p vá..ok...e chocolate..eu disse que era a raspar!

Uma sobremesa composta por duas camadas...Uma gelatinosa de morangos e iogurte grego e uma segunda de chocolate e queijo-creme!
Isto ficou tão bom, que o Pai não deixou a coisa solidificar como deve de ser...ou então, eram desejos...


Creme de Chocolate, Iogurte e Morangos:


Camada de Morangos

- 300g de Morangos (usei congelados)
- 250g de Iogurte grego
- 2 c. de sopa de Açúcar
- 1 c. de sopa de gelatina em pó

  1. Triturar um pouco os morangos: Bimby - 30 seg/vel 9.
  2. Misturar os morangos, iogurte e açúcar: Bimby - 30seg/vel 4.
  3. Dissolver a gelatina num pouco de água quente e misturar bem.
  4. Juntar a gelatina aos morangos e bater muito bem até ficar homogéneo: Bimby - 1 min/vel 4.
  5. Dividir por copos de sobremesa, ocupando 3/4 do copo.
  6. Levar ao frigorífico até estarem completamente solidificados.

Camada de Chocolate

- 100g de Chocolate
- 125g de Queijo-Creme
- 1 c. de sopa de Manteiga
- 2 c. de sopa de Açúcar em pó

  1. Triturar o chocolate: Bimby - 7 seg/vel 9.
  2. Derreter o chocolate com a manteiga: Bimby - 2,5 min /50°/vel 1
  3. Misturar o queijo-creme com o açúcar, à parte.
  4. Juntar o queijo ao chocolate e bater bem: Bimby - 1 min/ vel 4 (mexendo a meio para fazer descer os restos da parede do copo)
  5. Colocar o chocolate por cima da camada de morangos já solidificada.
  6. Levar ao frio, no mínimo, por 3h. Servir com frutos vermelhos.


Para topping usa-se o que se tem e o que se gosta...O meu foi este!
Pena é que temos de esperar ainda um bocado para provar! Por isso, vou aproveitar e dar banho à chata que tenho aqui à perna a implorar-me por "ah banho"...
Logo à noite, há sobremesa da boa!! :)
Bem..vou lá que o piolho já me está a rosnar...


quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Bollycaos

Uma das melhores memórias que tenho de infância são os Bollycaos...e as pirâmides de chocolate! Adorava voltar a sentir aquele sabor destas duas coisas...o sabor de antigamente...não é o de agora...talvez seja só eu...mas o sabor é diferente... Durante as férias ainda experimentei uma pirâmide de chocolate...mas nada a ver com aquelas que a senhora da pastelaria me guardava, antes de eu ir para a escola...quando a Si-si era Si-si! Algumas pessoas que vão ler este post vão-se lembrar da Si-si como era antes :)
Mas hoje não é de pirâmide de chocolate que vou falar...é de bollycaos...ou vá...parecidos :)



A receita é dos nuestros hermanos da Thermomix...e é uma que eu considero para guardar...são tão fofinhos!! E no dia seguinte (se guardados num saco bem fechado) continuam molinhos! E dão-nos duas experiências...no dia com o chocolate derretido...ou no dia seguinte com o chocolate já endurecido ;)

A receita deu para 10...que já foram...assim...num instante...

Bollycaos:

- 220g de Leite à temperatura ambiente
- 10-15g de Fermento fresco
- 60g de Óleo de girassol
- 2 c. de sopa de Essência de Baunilha
- 500g de Farinha T65 (ou de alto teor em glúten)
- 80g de Açúcar
- 1 c. de chá de Sal
- O seu chocolate preferido cortado em pedaços grosseiros q.b
- Manteiga para pincelar

  1. No copo colocar o leite e o fermento (tendo atenção a não deixar fermento em cima das lâminas) - 4 min, 37°, vel 3.
  2. Adicionar o óleo, baunilha, açúcar, farinha e sal - 10 min, vel espiga. Após este tempo deixar repousar a massa 5 minutos e voltar a amassar mais 5 min, vel espiga.
  3. Deixar repousar 1 hora no copo.
  4. Após este tempo, a massa deverá ter dobrado de tamanho (ter atenção à temperatura da cozinha). Programar 1 min, vel espiga, para retirar o ar.
  5. Retirar a massa do copo e formar uma bola, trabalhando-a, um pouco, com as mãos.
  6. Dividir a massa em 10 porções iguais e formar bolinhas. Deixar repousar 15 min.
  7. Trabalhar as bolinhas até obterem a forma oval e colocar 3 quadrados de chocolate a 1 cm da ponta e enrolar, selando bem as pontas. À medida que se enrola, vai-se esticando a massa e dando a forma de bollycao.
  8. Colocar os pães num tabuleiro deixando 2 cm (e não mais) de distância entre eles. Pincelar com água e tapar com pelicula aderente. Deixar repousar 30 min.
  9. Pré-aquecer o forno a 200°.
  10. Retirar a película, pincelar com água e assar durante 15 min a 180° (não esquecer de baixar a temperatura).
  11. Retirar do forno, pincelar com manteiga e deixar descansar numa rede.



Demoram um bocadinho a fazer...mas valem muito a pena :)


terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Chocolate Picante com Laranja

A neve derreteu...e a chuva apareceu...estado meteorológico odiado por mães, porque assim têm de decidir se mantêm a cria todo o dia em casa ou se desafiam os Deuses da ranhocas no nariz...Eu...fiquei com as duas possibilidades...
Como não posso beber mais de 1 café por dia e já gastei a dose de hoje...tive de arranjar maneira de sobreviver a mais um dia de Baby M...eu e o pai...que ela entendeu que hoje o ia chatear de todas as maneiras e feitios... encheu-o de beijos... lambidelas... cuspo... tangerina... e ranhocas...muitas ranhocas... ele bem tentou fugir...mas a casa é pequena...e ela já abre as portas...


Nada melhor para recuperar de ataques de M, que um chocolate...e que chocolate!
A receita tirei-a do blog do Casal Mistério. Fácil, fácil, fácil!! 
Na receita original não precisa de temperar o chocolate...só derreter em banho-maria e pronto...mas eu quis tentar a receita do Livro Chocolate da Bimby.

É chocolate...avelãs...laranja e pimenta...misturar tudo e já tá. Um chocolate feito por nós para nos deliciarmos a ver um filme...quando a miúda dorme...ou para comer às escondidas...sim...tem de ser...que ela já grita "cocolate"...e tem dificuldade a entender que o chocolate é um monstro que faz dói-dói na barriga e só pessoas grandes (como nós) é que podemos dar cabo do monstro! De onde é que ela terá tirado a ideia que chocolate é a melhor coisa que existe!? ... Nem sei a quem ela sai.


Chocolate Picante com Laranja:

- 250g de Chocolate 70%
- 1/2 Chávena de Avelãs Torradas
- 1/2 Colher de Chá de raspa de laranja
- 1/4 Colher de Chá de pimenta cayenne
- Sal q.b

  1. Torrar as avelãs no forno pré-aquecido a 180° durante 10 minutos, ou na Actifry (cuba, 10 minutos).
  2. Temperar o chocolate:
    1. Colocar 250g de Chocolate na Bimby - 10 seg, vel 9. Retirar e reservar.
    2. Colocar no copo 180g do chocolate e derreter 4 min/50°/vel 2,5.
    3. Juntar o resto do chocolate (70g) e 2 min/vel 2,5.
  3. Adicionar ao chocolate temperado, 3/4 das avelãs picadas grosseiramente, a raspa da laranja e a pimenta. Envolver - Bimby: 3seg/vel 3.
  4. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e alisar. Colocar o resto das avelãs por cima e salpicar com sal grosso.
  5. Levar ao frigorifico até solidificar totalmente. Partir em pedaços.
  6. Colocar numa caixa hermética e guardar a temperatura ambiente.



É o chocolate...o sabor irresistível, maravilhoso às avelãs torradas...o travo a laranja que nos fica na boca...o picante...e o sal que potencia tudo isto! Uma explosão de sabores que se mantém na boca por muito tempo... Que maravilha!


Bem...está na hora de ir adormecer a gata borralheira que aqui tenho a varrer-me a sala! Para depois comer mais um pedacinho..com uvas! Combinem o pedacinho com uvas e deliciem-se!




domingo, 29 de janeiro de 2017

Creme de Limão

A pequerruxa sempre que entra no carro obriga-nos (literalmente) a ouvir o caminho todo o "Bailando"...quer o caminho tenho 1 ou 100 km...já sabe, antes de chegar a última nota, que a música vai acabar e grita.."Mais!!" com aquela vozinha boa de "sopinha de massa"... Já não posso com o raio da música! Mas ela ouve-a e dança como se da primeira vez se tratasse!
Graças a ela, já sei umas palavras em espanhol...e por isso mesmo, aventurei-me a ir ao blog da Thermomix espanhola...e encontrei umas coisas engraçadas...uma delas é a próxima receita.
Tinha ali umas latas de leite condensado sem saber o que lhes fazer...e esta receita deu-me um "jeitão" para gastar 1 delas...
É uma sobremesa fresca e leve...para amantes de limão...que nos faz sentir saudades do Verão!


Só precisamos de iogurte, leite condensado e limão...30 segundos e já está! Depois é esperar que arrefeça o suficiente para ficar cremosa!


Creme de Limão:

- 2 Iogurtes de Limão
- 1 Iogurte Natural
- 200g de Leite Condensado Normal
- Raspa e Sumo de 1 Limão

  1. Bater todos os ingredientes até ficar homogéneo: Bimby - 30 seg/vel 4
  2. Levar ao frigorífico até ficar consistente.



E pronto, uma sobremesa fresquinha...para fugir ao chocolate! E para "matar" aquela vontade de uma coisa docinha.


Espero que gostem tanto como nós :)



quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolo de Ananás

Nós, mães, não temos tempo para nada...mas fazemos tudo com o tempo que não temos...e eu fiz um bolo para o lanche...enquanto ela dormia...3 ingredientes...5 segundos e 1 hora no forno e já tá! Sim! Assim tão fácil...
A miúda assim que acordou sentiu o cheirinho do ananás e começou logo a pedinchar por um pedacinho...mas só um bocadinho!!! Desviei o olhar 2 segundos e ia ficando sem bolo para fotografar...


Este é um bolo para aqueles dias em que nos apetece algo para acompanhar o chá, mas que não temos paciência ou nada em casa...sem ser uma lata de ananás...

Pessoas com criaturas pequenas em casa têm muitas vezes este problema...frigorífico vazio!! E há alturas em que se quisermos cozinhar alguma coisa, temos de andar a juntar as massitas com que ela brinca...sinceramente, acho que, por mês, gasto um pacote de massa cotovelo só para a princesa espalhar pela casa...o saco do aspirador deve ter 5 kg de massinhas! Mas esta fase está a mudar lentamente...agora são tangerinas...tenho uma descascadora profissional em casa...se a quisermos calar e manter quieta é enfiar-lhe com 10 kg de tangerinas perto que ela diverte-se...


Bolo de Ananás:

- 300g de Farinha
- 150g de Açúcar
- 2 Colheres de chá de fermento
- 1 Lata de Ananás (incluindo o sumo - 420g)
  1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma com formato inglês de 25cm.
  2. Bater todos os ingredientes até obter um creme homogéneo: Bimby - 5seg/vel 4
  3. Levar a cozer por 1h mais ou menos, tendo em conta que à meia hora de cozedura deve cobrir o bolo com papel de alumínio para não queimar por cima.

E voilá...temos um bolo para o lanche...com pedacinhos de ananás lá pelo meio para trincar ;)



terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Bolo de Côco e Tangerina

19 Meses de vida e uma força incrível que o raio da miúda tem...Hoje foi dia de vacinas...e sejamos realistas, sofri mais eu e o pai que ela... Sabem o que é nada?? Nem uma lágrimazita no canto do olho? Ah mulher de armas! E gritou com o médico a dizer "maisssss!!!"... Agora o pai já não pode dizer: "Se fizeres asneiras vais levar uma pica"...que é da maneira que faz pior...

E como se portou muito bem, teve direito a um docinho...mas como a vida não pode ser só doces...fizemos uma receita que li num grupo de um dos meus robots favoritos...e como tinha farinha de côco que fiz depois do leite de côco, foi uma óptima receita para a gastar. Tive de alterar os ingredientes um bocadito, pois não constavam na dispensa cá de casa.

E assim experimentei as minhas fantásticas novas formas...super hiper mega lindas!! São 4 em 1..por isso é que os bolinhos saem pequenos...mas também não podemos comer muito!



O bolo é de côco e tangerina. A receita original tem um xarope de tangerina para deitar por cima...que eu não fiz porque não sou apreciadora de bolos com molhos. A família aprovou...e dá um bom pequeno-almoço barrando as fatias com um pouco de manteiga.

Bolo de Côco e Tangerina:

- 4 Ovos
- 5 Colheres de sopa de Agave
- 80ml de Azeite
- 50g de Farinha (a receita original é com farinha de amêndoa)
- 50g de Farinha de Côco
- 50g de Côco ralado
- 2 Colheres de café de canela
- Raspa de 2 tangerinas

  1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma.
  2. Envolver (sem bater) todos os ingredientes - Bimby: 15 seg / vel 4
  3. Levar ao forno durante 25 minutos ou até estar totalmente cozido.

Enquanto isto, a pequena comeu 2 ou 3 tangerinas..."Tainha...tainha" vociferava ela... Agora pronto...aprendeu a descascar tangerinas não quer outra coisa.


Estas pessoas que inventam receitas deviam todas ganhar um prémio! Eu agradeço-lhes por nos darem coisas tão boas para saborear.

Agora vamos apreciar esta delicia saudável...porque os próximos posts parecem-me que vão ser um bocadinho mais gulosos :p e tenho de aproveitar agora, porque aqui o rapaz está prestes a sair do forno e depois acabou-se o tempo!! E em vez de comida, vão ser posts das 50 músicas mais relaxantes...31 maneiras de sobreviver a dois bebés...como parecer uma pessoa com bom aspecto com 2 bebés... ai ai ai...tá quase!!

sábado, 21 de janeiro de 2017

Bolinhas de Morango e Côco

Estamos numa fase em que se eu quiser comer alguma coisa de jeito tem de ser às escondidas. A miúda "lanfia" tudo! Come o iogurte com cereais e aveia dela...o leite com cereais do pai...e ainda quer do meu pão e a pêra...Ao almoço, tenho de manter uma distância considerável entre o meu prato e o dela ou ela rouba-me toda a carne que puder...E nem pensar em abrir o armário das bolachas e dos frutos secos que ela vem logo a correr e a gritar com o dedito esticado "Uma...uma...uma"... E quem olha para a minha fruteira acha que eu tenho ratos em casa...até os limões estão mordidos!
Era bom que fosse sempre assim...mas até tenho medo de quando chegar a fase do não querer comer nada...pela milionésima vez...
Mas enquanto essa fase não chega, quero inovar no pequeno-almoço. Depois de algumas pesquisas, encontrei uma receita que me agradou... É uma maneira diferente de comer aveia com fruta...divertida até...


A receita não pode ser mais simples e rápida, tal como eu gosto...Não tem açúcar, pormenor que pode ser corrigido para os paladares mais doces (como o do pai). Mas para bebés e afins, vai mesmo assim.
Óptima solução para BLW!
A manteiga de amendoim pode ser substituída por outra manteiga qualquer de frutos secos.
Conserva-se no frio por 3 dias.

Bolinhas de Morango e Côco:


- 110g de Aveia
- 150g de Morangos Congelados (ou outros frutos)
- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim
- 25g de Côco ralado + extra para panar as bolinhas.

  1. Num processador, triturar a aveia, morangos e manteiga até se obter uma pasta - Bimby: 1 min/vel 9
  2. Retirar para uma taça e envolver a pasta com o côco.
  3. Formar bolinhas e passá-las por côco ralado.
  4. Conservar no frigorífico num recipiente.



Agora é esperar que a miúda acorde da sesta e dar a provar! Pronto..não é pequeno-almoço...mas é lanche! Mas aposto que não vai ser só isto!!





quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Feijoada Veggie

Quando publico alguma coisa nas redes sociais, tenho logo à perna aqueles familiares que acham que eu peso 200 kg, como cheesecake ao pequeno-almoço e estou cheia de diabetes...repleta...Mas não é verdade...ainda me faltam alguns quilos para chegar aos 200!!
Atendendo a esta preocupação pelo tamanho e do meu bebé, vou mostrar que como saudável (a maior parte das vezes). 
Durante as férias, enchi a mala com livros e revistas cheias de ideias maravilhosas. E acabei por eleger esta, do livro "Cozinha Vegetariana", para começar a saga! 
Tivemos que "mentir" à pequena, a dizer que o Tofu era "xixa" (quando é xixa marcha tudo)...e marchou...tudinho! "Tá tam bom" - dizia ela.
Uma refeição cheia de nutrientes essenciais, acompanhada com "aroz". 
Para uma primeira experiência com Tofu...correu muito bem!


Feijoada de Cogumelos e Chouriço de Tofu:

- 1 Cebola e 1 alho picados
- 30g de Azeite
- 1 Folha de louro
- 3 Cenouras pequenas cortadas em rodelas finas
- Meia Couve cortada em juliana
- 3 Chávenas de feijão cozido
- 2 Chávenas de água ou água da cozedura do feijão
- 1 Chouriço de Tofu cortado em rodelas
- 150g de Cogumelos frescos laminados
- Sal, pimenta, noz-moscada, salsa

  1. Refogar a cebola e o alho em azeite e louro até alourar.
  2. Juntar as cenouras e salteie 3 minutos.
  3. Adicionar a água e a couve e temperar a gosto. Cozinhar durante 10 minutos.
  4. Colocar os cogumelos, feijão e chouriço e deixar apurar 5 minutos.
  5. Servir com salsa acaba de cortar.
 Acompanhar com arroz :)

Uma refeição fácil...económica...rendeu para 6 refeições...e pode-se dividir e congelar e está sempre pronta para os dias em que os fedelhos nos dão cabo da cabeça e nos apetece tudo menos fazer comer!


Espero que gostem tanto como nós!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Mousse de Chocolate Low Carb

Finalmente, este ano, conseguimos ver o meu pai...já não o via desde que a Baby M vestia o 56...Um mundo onde existisse trabalho e felicidade para todos no mesmo sítio era tãaaaaao bom...mas olha...é o que há...Ele veio com uma cor de fazer inveja aos pobres...e eu...continuo na mesma...grande e cansada :D

Como é habitual, fomos comer ao restaurante...Uma francesinha...que estava para lá de boa...mas no final ficou um amargo...Sabem...eu posso comer que nem uma maluca...mas se houver mousse de chocolate, há sempre um espacinho para ela...Mas como o meu estado não me permite comer ovos crus (fora de casa), fiquei com água na boca...
Decidi então procurar uma receita que me sacie o desejo, sem a culpa dos ovos...ou do açúcar...e encontrei!

Uma "mousse" de chocolate...sem ovos ou açúcar ou manteiga...Vejamos...não é "A mousse"...mas já dá para enganar os desejos mais escondidos...

O homem que me testa as receitas estranhou o sabor ao inicio...mas continuou a "provar" até se acabar a sobremesa...ou o pequeno-almoço...quer dizer...podemos comer isto ao pequeno-almoço...tem leite...queijo quark e chocolate cujos ingrediente é apenas o cacau a 70%...não me parece mal comer isto logo pela manhã!!


 Mousse Low Carb:

- 100g de Chocolate com 70% de cacau (apenas cacau nos ingredientes!)
- 200g de Leite magro
- 500g de Queijo Quark magro

  1. Triturar o chocolate - Bimby: 5 seg/vel 6
  2. Aquecer o leite sem deixar ferver, tirar do lume e juntar o chocolate. Mexer até o chocolate estar derretido - Bimby: Juntar o leite ao chocolate triturado e depois 3 min/50°/vel 2
  3. Adicionar o quark e misturar até estar tudo homogéneo, sem grumos - Bimby: 20seg/vel 6
  4. Levar ao frio durante, no mínimo 1h.

Servir com o seu topping preferido. O meu foram pedaços de chocolate e amêndoas.


Na minha opinião..modesta...acho que nos podemos deliciar sem culpas ;)